Gli uomini malvagi vivono per poter mangiare e bere; i buoni mangiano e bevono per vivere.
Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene
Pasta di semola di grano duro Guanciale Uova Pecorino Sale e pepe Nelle principali varianti, soprattutto di cucina internazionale, si usa sostituire il pecorino con il parmigiano e il guanciale con la pancetta, aggiungere anche cipolla e/o panna. Il tutto rende il composto di uova più cremoso e, a costo di un appiattimento del sapore, assicura un risultato accettabile anche ad un cuoco inesperto. In alcune varianti si usano tuorli d'uovo al posto delle uova intere. Il composto risulta più denso ma anche più pesante. Altra variante, detta carbonara vegetariana, prevede la sostituzione del guanciale con zucchine.
Al di fuori dell'Italia, soprattutto in Francia e Germania, esistono preparati liofilizzati all'aroma di carbonara.
Fantasy Queen Design » Viewing Profile
